Vuoden 2023 hääkakkukilpailun voittaja, lempääläinen Terhi Toikka innostui leipomisesta jo 14 vuotta sitten, opiskellessaan vielä lukiossa. Leipomisen oli kuitenkin tarkoitus pysyä vain harrastuksena ja kymmenen vuotta sitten Lempäälän-Vesilahden Sanomissa hän vastasi haastattelussa, ettei hänellä ole aikeita rakentaa kakkujen leipomisesta uraa.
Toisin kävi ja Toikka jätti yliopiston. Kondiittorikoulun suoritettuaan oli selvää, että hän perustaisi oman leipomon. Kuuden vuoden aikana hän on pitänyt kursseja leipomisesta niin aloittelijoille kuin ammattilaisille ja hän on erikoistunut hääkakkuihin.
Suosituimpia viime vuosina ovat olleet erilaiset kukkakuviot. Vaaleansininen ja eukalyptuksenvihreä ovat tämän vuoden muotivärit. Lisäksi asiakkaat löytävät ideoita esimerkiksi Pinterest-sovelluksesta.
– Monet haluavat yhtenäistää häiden teeman ja kakku saattaa saada inspiraatiota kutsukorteista tai morsiamen hunnun helmikoristeista, Toikka kertoo.
Hänen mukaansa kakkujen makutoiveet vaihtelevat laidasta laitaan ja siksi on tärkeää päästä maistamaan erilaisia vaihtoehtoja ennen päätöstä.
– Oma suosikkimakuni kakuissa on mustaherukka. Toisaalta pidän myös kovasti porkkanakakusta, jonka täytteessä on passionhedelmätahnaa.
Toikan oma tyyli on kehittynyt vuosien aikana ja hän käyttää kakun koristelussa työvälineinä myös taidetarvikkeita, kuten palettiveistä.
– Pidän maalauksellisista kakuista ja kuorrutteella saa aikaan monenlaisia tekstuureja kakun pintaan.
Hääkakku on monille yksi elämän tärkeimmistä kakuista ja Toikka muistuttaa, että kakkuasialle on hyvä lähteä ajoissa, sillä silloin on helpointa löytää itselle sopiva kakuntekijä.
– Myös vaihtoehtoja on silloin enemmän.
Senja Kääriäinen
