Samuli Ainasvuori jakaa Halissa tällä kertaa vadelmajuustokakkureseptinsä. Kakkukunkun täyteläistä juustokakkua sävyttää vadelma.

– Valitsin tämän reseptin, koska tämä on helppo ja aktiiviselta ajaltaan nopea leivottava. Lisäksi tämä on minun lempijuustokakkuni ja reseptin variointi on helppoa, Samuli kertoo.

 

 

Helppo ja täydellinen vadelmajuustokakku

 

Resepti: Samuli Ainasvuori

Instagram @kakkukunkku

 

Pohja:

200 g digestive-keksejä

100 g voita

Täyte:

8 kpl liivatelehtiä

500 g vadelmia

6 dl kuohukermaa

1,5–2 dl tomusokeria

400 g tuorejuusto (esim. Philadelphia)

Koristeluun:

marenkeja

marjoja

 

Valmistusohje:

• Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi joukkoon. Painele seos 22 cm irtopohjavuokaan, joka on voideltu öljyllä ja tomusokeroitu, ja jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla.
• Laita pohja jääkaappiin
• Soseuta vadelmat sauvasekoittimella.
• Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
• Vatkaa tomusokeri ja tuorejuusto keskenään.
• Kiehauta tilkka vettä ja sekoita sen joukkoon liivatteet. Varmista, että liivatteet sulavat.
• Lisää liivateliemi soseutettujen vadelmien joukkoon.
• Lisää vadelma-liivateseos tuorejuusto-tomusokeri seoksen joukkoon.
• Vaahdota kerma.
• Kääntele kermavaahto vadelmaseoksen joukkoon.
• Tarkista maku.
• Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
• Irrota irtopohjavuoka juustokakusta ja koristele juustokakku esim. marengeilla, marjoilla, karkeilla.

 

 

Lue myös Samulin aiempi resepti: Cookies & creme -kakku

 

Kuka Samuli?

• Samuli Ainasvuori on 15-vuotias lempääläinen leivontaharrastaja. Hän valmistaa kakkuja tilauksesta ja julkaisee kuvia leipomuksistaan Instagramissa nimellä Kakkukunkku.
• Ainasvuori oli mukana syksyllä esitetyn Koko Suomi leipoo -tv-ohjelman viidennellä kaudella, jossa 12 leipuria otti toisistaan mittaa niin teknistä taitoa kuin luovuutta vaatineissa leivontatehtävissä.
• Samuli Ainasvuori jakaa leivontapalstallaan reseptejä ja leivontaohjeita Halin lukijoille.